Recette de la semaine "Risotto crémeux aux pommes et pignons"

Pour 6 personnes
Préparation: 10min

Risotto crémeux aux pommes et pignons

Cuisson: 5 min

Ingrédients:

- 500g de riz
- 1L de bouillon de poulet
- 15cl de vin blanc
- 200g d’oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 70g de parmesan râpé
- 60g de pignons grillés à sec
- 3 pommes
- 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 10g de beurre
- Sel et poivre

Préparation

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse, y mettre les oignons émincés à dorer. Ajouter le riz et laisser environ 1 minute en le remuant, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Ensuite, verser le vin blanc et laisser le riz l’absorber, puis ajouter le bouillon, doucement, petit à petit. Éplucher et couper les pommes en petits dés, faites-les dorer dans le reste de beurre, saler et poivrer, puis ajouter le sirop d’agave et laisser caraméliser. Faire griller les pignons à sec. Servir le riz avec les pommes et les pignons mélangés.