Chapitre 1 : Tout commence là-bas au Mexique...

Le sirop d’agave est extrait d’une plante nommée Agave Bleue qui pousse dans les déserts de l’ouest mexicain, autour de Guadalajara. Cette plante était déjà cultivée par les tribus aztèques il y a plus de 2000 ans, pour sa sève aux saveurs douces et sucrées. Aujourd’hui, cette plante est utilisée pour fabriquer le sirop d’agave.

La récolte du sirop d’agave
 L’agave bleue vit entre 6 et 7 ans. Les feuilles de la plante sont enlevées une à une pour récupérer le coeur «la piña» qui est chargé de jus sucré et de nutriments. Le jus qui en est extrait donnera ce nectar à la saveur magique et ensoleillée,
le sirop d’agave.

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